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“混搭零食”異軍突起!三只松鼠旗下單品一年賣10個億

2019年12月30日 10:29  食品生意網    點擊:507
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  要說2019年的明星款休閑零食品類,混搭型“新零食”每日堅果是當之無愧的一個。
 
  作為傳統堅果零食的升級版,每日堅果異軍突起。自2016年以來熱度連年飆升。據艾瑞咨詢研究院最新發布的數據,相比傳統的單品堅果,82.4%的年輕代消費者更喜歡購買混合零食。
 
  2019年,每日堅果保持持續高速增長。業內人士分析稱,“每日堅果”產品品類的增速已超過200%。
 
  《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示,天貓每日堅果消費人群在堅果品類中的滲透率從2017年的17%上升到了47%。 天貓平臺測算數據顯示,2018年中國“每日堅果”的市場規模已達到65億元。預計到2021年,國內每日堅果市場規模將達到200億元。
 
  目前,包括三只松鼠、沃隆、洽洽、良品鋪子、來伊份在內的100多家企業均涉足每日堅果類產品。
 
  多維度賦能品質,做出“差異化”優勢
 
  從行業角度說,“每日堅果”之所火爆主要原因有兩個:一方面是因為自帶克制屬性的每日堅果符合年輕人精致生活的需求;與此同時,“更健康”是混合堅果受歡迎的核心內因。
 
  艾瑞《2019年中國堅果行業研究報告》數據顯示,71%的消費者購買混合堅果認為更營養健康。
 
  每日堅果之所以風生水起,很大程度上可以理解成是健康消費理念刺激下的消費升級。
 
  2016年,生計生委在《中國居民膳食指南》中提出“每人每天應攝入25~35克大豆及堅果類食品”,這讓初露頭角的每日堅果市場爆發。也是在這時候,國內各大零食企業紛紛涌入混合堅果市場。
 
  當然,要想在競爭激烈的熱門品類中成為頭部品牌,如果只是抓住健康消費的趨勢,這還遠遠不夠。
 
  在每日堅果日漸風靡的市場環境下,整合行業開始面臨同質化困境。此時,對于品牌方而言,想要出類撥萃,必定需要通過口感、價格等多維度的品質賦能實現差異化、形成競爭力。
 
  調查顯示,消費者在選擇堅果時,50%以上的人群會綜合考慮口味、品質、價格、新鮮程度及健康價值五個因素。 此外,產品的安全性、口碑、品牌知名度、產地等也在不同程度上影響消費者的選擇。
 
  每日堅果首個“10億級”大單品誕生
 
  縱觀國內各大堅果品牌,不管是食品原料、產品工藝,還是包裝細節上,三只松鼠每日堅果表現遠高于行業平均水平。
 
  從最初的三只松鼠能量果仁,到第二代產品“微微一笑很堅果”,再到第三代“3次方”每日堅果,以及如今的爆款“升級版每日堅果”,三只松鼠的混合堅果產品歷經四次迭代升級。而每一次迭代,都是一次品質的提升。
 
  以食材為例,三只松鼠從美國、土耳其、越南、智利、中國新疆等不同國家和地區精選6種堅果3種果干,對堅果和果干的顆粒大小、飽滿程度、含水量、組織形態及色澤缺陷比例和壞籽率等嚴格把控。 為了滿足實現更好的口感,三只松鼠在加工工藝上,采用分段變溫烘烤每一種堅果,自然烘烤出堅果原香,同時對產品進行精準水分控制。此外,三只松鼠在包裝上采用干濕分離技術,實現堅果和果干的分區鎖鮮,自然調和酸甜脆軟。
 
  數據顯示,自2018年9月升級版每日堅果正式上線,迄今為止僅線上就賣出超2億袋,天貓平臺市場占比25%。也就是說,天貓平臺上每售出4袋每日堅果,其中一袋就是三只松鼠。去年雙十一及年貨節期間,三只松鼠每日堅果曾一度出現過斷貨。
 
  2019年,截至12月12日,三只松鼠每日堅果全渠道年銷售額突破10億元,成為該品類第一個年銷量超過10億的大單品。
 
  過去很長一段時間里,由于供應端生產的產品較為單一,用戶的選擇較少,大單品極易形成,并且體量較大。但如今,在產品品類不斷細分、品種不斷多元化的消費環境下,大單品變得越來越少了。
 
  在休閑零食領域,10億不只是一個具體數據,更是一個越來越難觸及的數量級。
 
  2018年,我國堅果炒貨行業市場規模達1625億元。艾瑞預計,2019年堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模將達到1791億元。在這個千億級的堅果市場里,繼三只松鼠之后,是否會有更多“10億級”每日堅果大單品產生?讓我們拭目以待。


(來源:食品商務網)

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  數據顯示,自2018年9月升級版每日堅果正式上線,迄今為止僅線上就賣出超2億袋,天貓平臺市場占比25%。也就是說,天貓平臺上每售出4袋每日堅果,其中一袋就是三只松鼠。去年雙十一及年貨節期間,三只松鼠每日堅果曾一度出現過斷貨。
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